l’Amarone


DENOMINAZIONE
Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
VITIGNI
Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi che determina un calo ponderale di almeno il 40%.
Temperatura di fermentazione tra i 18-22°C.
Durata della macerazione: 30 giorni
Maturazione in legno: 24 mesi, affinamento in vetro 6 mesi.
GASTRONOMIA
Si adatta perfettamente a forti cacciagioni in umido e alla brace, brasati e formaggi a lunga stagionatura.
Il retrogusto derivante dall’appassimento delle uve lo sposa anche alla cucina agrodolce.
Temperatura di servizio 18-20°C.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso rubino intenso con sfumature granata.
All’olfatto bouquet complesso e sontuoso.
Le dolci sfumature iniziali di marasca e confettura sono poi avvolte dalle spezie e da un delicato finale di cuoio.
Al palato è pieno, avvolgente, forte e garbato allo stesso tempo, con un finale lungo ed equilibrato.
ANNATE DISPONIBILI
Amarone 2007
Amarone 2008
Amarone 2009
Amarone 2010
Amarone 2011
Amarone 2012
Amarone 2013
Amarone 2014
Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
VITIGNI
Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi che determina un calo ponderale di almeno il 40%.
Temperatura di fermentazione tra i 18-22°C.
Durata della macerazione: 30 giorni
Maturazione in legno: 24 mesi, affinamento in vetro 6 mesi.
GASTRONOMIA
Si adatta perfettamente a forti cacciagioni in umido e alla brace, brasati e formaggi a lunga stagionatura.
Il retrogusto derivante dall’appassimento delle uve lo sposa anche alla cucina agrodolce.
Temperatura di servizio 18-20°C.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso rubino intenso con sfumature granata.
All’olfatto bouquet complesso e sontuoso.
Le dolci sfumature iniziali di marasca e confettura sono poi avvolte dalle spezie e da un delicato finale di cuoio.
Al palato è pieno, avvolgente, forte e garbato allo stesso tempo, con un finale lungo ed equilibrato.
ANNATE DISPONIBILI
Amarone 2007
Amarone 2008
Amarone 2009
Amarone 2010
Amarone 2011
Amarone 2012
Amarone 2013
Amarone 2014
CARATTERISTICHE
Grado alcolico:
15%
Acidità totale:5,60 g/l
RICONOSCIMENTI
Annata 2014










Annata 2013









Annata 2012







































