l’Amarone Riserva


DENOMINAZIONE
Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.
VITIGNI
Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi che determina un calo ponderale di almeno il 40%.
Temperatura di fermentazione tra i 18°-22°C.
Durata della macerazione 30 giorni.
Maturazione in barrique di rovere per almeno 30 mesi.
Affinamento in bottiglia 6 mesi
GASTRONOMIA
Il suo carattere dominante necessita carni in umido speziate, soprattutto selvaggina, formaggi a lunga stagionatura e caprini. Da solo, come vino da meditazione, rende piacevole qualsiasi serata. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della mescita e decantare.
Temperatura di servizio 18°-20°C.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso granata.
All’olfatto sentori di prugna matura e ciliegia marasca si legano sapientemente a note di cioccolato e di cuoio, noce moscata e cannella, creando continuo stupore.
ANNATE DISPONIBILI
Amarone Riserva 2005
Amarone Riserva 2006
Amarone Riserva 2007
Amarone Riserva 2008
ALTRI FORMATI DISPONIBILI
Magnum
Jéroboam
Mathusalem
Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.
VITIGNI
Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi che determina un calo ponderale di almeno il 40%.
Temperatura di fermentazione tra i 18°-22°C.
Durata della macerazione 30 giorni.
Maturazione in barrique di rovere per almeno 30 mesi.
Affinamento in bottiglia 6 mesi
GASTRONOMIA
Il suo carattere dominante necessita carni in umido speziate, soprattutto selvaggina, formaggi a lunga stagionatura e caprini. Da solo, come vino da meditazione, rende piacevole qualsiasi serata. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della mescita e decantare.
Temperatura di servizio 18°-20°C.
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso granata.
All’olfatto sentori di prugna matura e ciliegia marasca si legano sapientemente a note di cioccolato e di cuoio, noce moscata e cannella, creando continuo stupore.
ANNATE DISPONIBILI
Amarone Riserva 2005
Amarone Riserva 2006
Amarone Riserva 2007
Amarone Riserva 2008
ALTRI FORMATI DISPONIBILI
Magnum
Jéroboam
Mathusalem
CARATTERISTICHE
Grado alcolico:
15,50%
Acidità totale:5,60 g/l
RICONOSCIMENTI
Annata 2008












